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本发明公开了一种利用高效离子交换色谱法分析牛乳制品中未变性α-乳白蛋白和β-乳球蛋白成分的方法,包括样品预处理、样品测定和含量分析三个步骤,其特征在于:所述样品测定步骤中流动相的选择为A泵:0.02mol/LpH8.2的Tris-HCl;B泵:0.02mol/LpH8.2的Tris-HCl+0.5mol/LNaCl。本发明采用高效液相离子交换色谱法对乳制品中未变性α-乳白蛋白和β-乳球蛋白成分分析测定,方法重现性良好,且可以很好的反映出α-乳白蛋白和β-乳球蛋白成分。 - 佰腾专利检索