一种橄榄酒及其生产工艺 - 佰腾专利检索

摘要:

本发明公开了一种橄榄酒及其生产工艺,其中,该生产工艺包括如下步骤:(1)按重量百分比含量,将小麦粉10-15%、高粱粉10-20%、玉米粉10-20%、大米粉5-15%、橄榄浆40-60%和酵母粉3-5%混匀,再按混合粉浆与清水的重量比为10∶1的比例,加入清水,搅匀后,在温度为28-32℃条件下,在发酵池中发酵45-60天,得到发酵液;(2)将所述发酵液加热至90-110℃,蒸馏处理5-7h,常温冷却,得到蒸馏液;(3)在常温和避光条件下,对所述蒸馏液进行加水配置处理和崔陈处理,得到一次成品。本发明所述橄榄酒及其生产工艺,可以可制得果香浓郁的橄榄酒,且经济效益显著。 - 佰腾专利检索

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